Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 500 gram kipfilets in blokjes, 3 mandarijnen, 1 eetl arachideolie, 1 teentje knoflook fijngehakt of uit de pers, 1 stukje verse gemberwortel van ca. 4 cm., 1 gedroogd chilipepertje, 1 hele steranijs, 4 bosuitjes, in schuine stukjes gesneden, 3 eetl. Chinese sojasaus, 1 eetl. witte wijnazijn, 1 eetl. honing, 1 eetl. maizena.
Voorbereiding: Rasp de schil van de mandarijnen heel dun af, pers de vruchten uit.
Roer de Chinese sojasaus, azijn, honing, mandarijnenschil en -sap door elkaar.
Bereidingswijze: Verhit de wok, doe er de olie in en roerbak knoflook, gember, pepertje en steranijs 10 seconden.
Voeg de kipblokjes toe en roerbak tot ze niet meer roze zien.
Roer het soja-sapmengsel erdoor, breng aan de kook.
Roer de maizena tot een papje met een klein scheutje water, bind hiermee de saus.
|
|